Poin Penting
- Selalu-dinginkan tas dan makanan Anda terlebih dahulu sebelum dikemas-satu langkah ini dapat menambah jam retensi dingin.
- Gunakan setidaknya dua sumber dingin (bungkus gel beku, botol air beku, atau kombinasi keduanya) untuk makanan yang mudah rusak.
- Simpan barang yang mudah rusak pada atau di bawah 40 derajat F (4 derajat). Gunakan termometer makanan untuk memeriksa-tebakan tidak dapat diandalkan.
- Tas pendingin-yang dikemas dengan baik dapat menangani makan siang sekolah atau perjalanan kantor selama 4- hingga 6 jam; perjalanan pantai sepanjang hari membutuhkan strategi es dan tempat berteduh yang lebih tebal.
Bagaimana Sebenarnya Tas Pendingin Bekerja?
Tas pendingin tidak menghasilkan dingin. Ia menggunakan lapisan berinsulasi-biasanya busa atau bahan reflektif-untuk memperlambat perpindahan panas dari udara luar ke isi di dalamnya. Artinya, hasil yang Anda peroleh hampir seluruhnya bergantung pada tiga faktor: seberapa dingin tas saat Anda mulai berkemas, berapa banyak massa dingin (bungkus es, botol beku) yang Anda masukkan, dan seberapa baik Anda mengelola tas sepanjang hari.
Dalam pengujian kami terhadap lusinantas pendingin poliesterDantas pendingin bukan-anyaman, kami secara konsisten menemukan bahwa perbedaan antara tas yang tetap dingin selama dua jam dan tas yang tahan enam jam terletak pada teknik pengemasannya-bukan hanya kualitas insulasi.
Bagaimana Cara-Mendinginkan Tas Pendingin Sebelum Dikemas?
Jika tas Anda disimpan di lemari yang hangat atau di dalam mobil yang panas, setiap kantong es yang Anda tambahkan pertama-tama akan menghabiskan energi untuk mendinginkan dinding tas alih-alih menjaga makanan Anda tetap dingin. Itu membuang-buang retensi dingin yang berharga bahkan sebelum Anda meninggalkan rumah.
Tempatkan kantong gel beku atau sekantong es di dalam kantong pendingin kosong selama 30 hingga 60 menit sebelum Anda mengemas makanan sebenarnya. Untuk tamasya yang lebih lama-perjalanan ke pantai sepanjang hari atau perjalanan akhir pekan-sebelumnya-dinginkan tas semalaman di ruangan sejuk atau lemari es jika muat. Kami menemukan kebiasaan sederhana ini dapat memperpanjang waktu pendinginan efektif satu hingga dua jam dibandingkan dengan mengemas tas-bersuhu ruangan.
Bagaimana Cara Mendinginkan Makanan Anda Sebelum Dikemas?
Jangan sekali-kali memasukkan-minuman bersuhu ruangan, sandwich, produk susu, atau wadah persiapan makanan ke dalam kantong pendingin dan berharap kompres es akan menurunkan suhu semuanya ke suhu yang aman. MenurutPanduan USDA tentang menjaga keamanan bekal makan siang, makanan yang mudah rusak harus disiapkan terlebih dahulu dan didinginkan secara menyeluruh di lemari es sebelum dikemas. Kemas barang langsung dari lemari es atau freezer. Daging dan unggas bahkan dapat dikemas saat masih beku-mereka bertindak sebagai massa dingin tambahan dan mencair secara perlahan selama pengangkutan.
Sumber Dingin Terbaik untuk Tas Pendingin?
Tidak semua jenis es atau kompres dingin mempunyai kinerja yang sama. Inilah yang menurut kami paling berhasil dalam berbagai situasi:
Paket gel yang dapat digunakan kembaliadalah pilihan terbersih untuk tas makan siang sehari-hari dan perjalanan singkat. Mereka mudah ditempatkan di sekitar wadah, dibekukan kembali dengan cepat dalam semalam, dan tidak menimbulkan kekacauan seperti es lepas. USDA merekomendasikan penggunaansetidaknya dua sumber dinginuntuk kemasan makan siang apa pun yang berisi makanan mudah rusak-misalnya, dua kemasan gel beku (masing-masing berukuran minimal 5×3 inci), atau satu kemasan gel yang dipadukan dengan kotak jus beku atau botol air.
Botol air bekusangat baik untuk tamasya yang lebih lama. Bahan ini tahan dingin, meleleh perlahan, dan menjadi air minum setelah mencair-sehingga berfungsi ganda pada hari yang panas di pantai atau saat mendaki.
Balokkan es atau wadah beku berukuran besarbertahan lebih lama dibandingkan kubus lepas karena luas permukaannya lebih kecil dibandingkan volumenya. Untuk penyiapan-seharian yang lebih dingin, menggabungkan satu atau dua item beku berukuran besar dengan kemasan gel yang lebih kecil untuk mengisi kekosongan akan memberikan keseimbangan terbaik antara daya tahan dan cakupan.
Bagaimana Cara Mengemas Tas Pendingin untuk Retensi Dingin Maksimal?
Lapisi Sumber Dingin di Bagian Bawah, Tengah, dan Atas
Tempatkan selapis kantong es atau botol beku di bagian bawah kantong. Tumpuk makanan dingin Anda di tengahnya. Tambahkan lapisan dingin lainnya di atasnya. Ini mengapit makanan Anda di antara permukaan yang dingin sehingga tetap dingin dari semua sisi-bukan hanya satu arah.
Isi Setiap Kesenjangan
Kantong udara di dalam tas menjadi panas dengan cepat dan mengurangi efisiensi secara keseluruhan. ItuPanduan keamanan pangan musim panas FoodSafety.govmencatat bahwa pendingin penuh menjaga suhu aman jauh lebih lama dibandingkan pendingin setengah{0}}kosong. Jika tas Anda memiliki ruang ekstra, isi dengan tambahan kantong es, botol air beku, atau bahkan handuk dingin.
Letakkan Quick-Ambil Item di Dekat Bagian Atas
Setiap kali Anda membuka tas dan menggalinya, udara hangat masuk. Tempatkan minuman, makanan ringan, atau bumbu yang akan Anda ambil terlebih dahulu di dekat bagian atas atau di satu sisi. Hal ini mengurangi waktu mencari-cari dan membuat tas tetap tersegel lebih lama.
Pisahkan Minuman dari Makanan yang Mudah Rusak
Ini adalah salah satu peningkatan paling efektif yang dapat Anda lakukan. ItuUSDA merekomendasikan penggunaan pendingin terpisah untuk minumankarena pendingin minuman lebih sering dibuka dibandingkan pendingin makanan. Bahkan dengan tas lembut, prinsipnya tetap berlaku: gunakan satutas terisolasiuntuk minuman dan-makanan ringan cepat saji, dan satu lagi untuk makanan mudah rusak yang memerlukan suhu dingin yang stabil.
Jaga agar Daging Mentah Tersegel dan Terpisah
Jika Anda mengangkut daging mentah, unggas, atau makanan laut, bungkuslah dengan rapat dalam wadah anti bocor dan letakkan di bagian bawah kantong agar tidak menetes ke makanan-untuk-makanan. ItuPedoman penanganan makanan luar ruangan FDAmenekankan pada menjaga protein mentah terbungkus dengan aman untuk mencegah-kontaminasi silang.
Bagaimana Cara Menjaga Tas Tetap Dingin di Siang Hari?
Simpan di Tempat Teduh
Sinar matahari langsung memanaskan kulit terluar tas dan memaksa insulasi bekerja lebih keras. Di pantai, kubur sebagian tas pendingin di pasir dan tutupi dengan handuk atau letakkan di bawah payung. Di dalam mobil, letakkan di lantai di belakang kursi depan-bukan di bagasi karena suhu bisa melonjak.
Buka Lebih Sedikit dan Tutup dengan Cepat
Setiap bukaan menukar udara dalam ruangan yang dingin dengan udara luar yang hangat. Jika makan siang pada siang hari, jangan memeriksa pada pukul 10:30 dan 11:00. Putuskan apa yang Anda butuhkan, ambil dengan cepat, dan tutup ritsleting tas sepenuhnya.
Segarkan Sumber Dingin untuk-Jalan-Jalan Seharian
Untuk 8-jam sehari di pantai atau perjalanan jauh, rencanakan untuk menyegarkan diri di es di tengah hari-hari. Bawalah bungkus beku cadangan dalam kantong sekunder, beli sekantong es di pompa bensin sepanjang perjalanan, atau putar botol beku dari tempat penyimpanan terpisah. Tas pendingin yang lembut memiliki batasan nyata - mengakui batasan tersebut dan merencanakannya adalah hal yang membedakan tamasya yang aman dari tamasya yang berisiko.
Aturan Keamanan Pangan yang Tidak Boleh Anda Lewatkan
Banyak panduan tas pendingin berfokus pada kenyamanan ("terasa cukup sejuk") daripada keamanan. Jika Anda membawa makanan yang mudah rusak-produk susu, daging matang, sandwich deli, makanan laut, makanan siap saji, atau bekal makan siang anak di sekolah-standarnya adalah "masih terasa dingin". Ini adalah suhu yang dapat diukur.
ItuPedoman Zona Bahaya USDAtentukan 40 derajat F hingga 140 derajat F sebagai kisaran di mana bakteri berbahaya berkembang biak dengan cepat. Makanan yang mudah rusak harus selalu berada pada atau di bawah 40 derajat F (4 derajat ).
Batasan waktu juga sama pentingnya:
- maksimal 2 jamuntuk makanan yang mudah rusak di luar lemari es pada suhu normal.
- Maksimal 1 jamjika suhu udara di atas 90 derajat F (32 derajat ).
Termometer makanan murah adalah cara paling andal untuk memeriksa apakah tas pendingin Anda benar-benar berfungsi dengan baik. Kami menyimpannya di dalam tas pengujian kami selama evaluasi produk, dan kami menyarankan Anda melakukan hal yang sama untuk setiap perjalanan yang mengutamakan keamanan pangan.
Berapa Lama Tas Pendingin Tetap Dingin?
Tidak ada jawaban tunggal karena terlalu banyak variabel yang terlibat-ketebalan isolasi, suhu ruangan, seberapa sering Anda membuka kantong, berapa banyak massa dingin di dalamnya, dan apakah makanan mulai dingin. Namun berdasarkan pengalaman kami menguji tas berinsulasi dalam berbagai skenario, berikut adalah kisaran realistisnya:
| Skenario | Perkiraan Retensi Dingin | Pengaturan yang Direkomendasikan |
|---|---|---|
| Makan siang di kantor atau sekolah (di dalam ruangan, suhu sedang) | 4–6 jam | Dua bungkus gel beku, makanan dikemas dari lemari es, kantong yang sudah-didinginkan |
| Belanjaan dibawa pulang (30–45 menit) | 1–2 jam | Satu atau dua bungkus gel, item dari bagian lemari es toko |
| Piknik setengah hari atau jalan-jalan ke pantai | 3–5 jam | Botol beku plus kemasan gel, dikemas rapat, diarsir |
| Tamasya luar ruangan-sehari penuh (8+ jam, saat musim panas) | 4–8 jam dengan penyegaran-hari | Botol beku besar, es ekstra, kantong minuman terpisah, tempat teduh, rencana penyegaran es |
Jika pertanyaan Anda sebenarnya adalah "apakah makanan saya masih aman untuk dimakan?"-suhu lebih penting daripada waktu yang berlalu. Periksa dengan termometer. Jika suhu internal di atas 40 derajat F dan telah berlangsung lebih dari dua jam, buang barang yang mudah rusak.
Tas Pendingin vs. Pendingin Keras: Mana yang Anda Butuhkan?
| Fitur | Tas Pendingin (-Sisinya Lembut) | Pendingin Keras |
|---|---|---|
| Portabilitas | Ringan, dapat dilipat, mudah dibawa | Lebih besar, lebih berat |
| Terbaik untuk | Makan siang, tugas, piknik, perjalanan singkat | Berkemah, jalan-jalan{0}sehari penuh, penyimpanan daging mentah |
| Retensi dingin | Sedang (jam dengan pengepakan yang tepat) | Lebih lama (dapat menahan es selama sehari penuh atau lebih) |
| Kapasitas es | Dibatasi oleh struktur lunak | Kapasitas lebih tinggi, menangani beban es yang lebih berat |
| Stabilitas suhu | Lebih terpengaruh oleh pembukaan berulang kali | Lebih stabil karena insulasi lebih tebal dan dinding kaku |
| Penyimpanan saat tidak digunakan | Lipatan rata, mudah disimpan | Memakan ruang tetap |
Untuk sebagian besar kebutuhan sehari-hari-makan siang kerja, atas bekal makan siang, belanja sebentar, atau sore hari di taman-tas pendingin yang dikemas dengan baik-sudah lebih dari cukup. Jika Anda merencanakan acara-sehari penuh di luar ruangan saat musim panas, menyimpan daging mentah selama berjam-jam, atau melakukan perjalanan berkemah-hari selama beberapa hari, pendingin keras memberi Anda batas keamanan yang lebih besar.
Kesalahan Umum yang Menghangatkan Tas Pendingin dengan Cepat
Mengemas makanan hangat atau-bersuhu ruangan.Ini adalah cara tercepat untuk menyabotase retensi dingin. Sisa makanan hangat dan-minuman bersuhu ruangan memanaskan seluruh kantong dari dalam ke luar.
Menggunakan terlalu sedikit es.Satu bungkus gel kecil di atas sekantong penuh makanan tidak akan mempertahankan suhu aman dalam waktu lama. Massa yang lebih dingin berarti retensi dingin yang lebih lama.
Meninggalkan ruang kosong.Kantong udara di dalam tas memanas dengan cepat. Isi celahnya dengan kantong es tambahan, botol beku, atau handuk dingin.
Meletakkan tas di bawah sinar matahari langsung.Bahkan tas{0}}yang terisolasi dengan baik akan kesulitan melawan panas langsung yang terus-menerus. Selalu mencari tempat berteduh.
Membuka tas berulang kali.Setiap bukaan memungkinkan udara hangat masuk. Rencanakan akses Anda dan minimalkan bukaan yang tidak perlu.
Pengaturan Tas Pendingin Terbaik berdasarkan Kasus Penggunaan
- Makan siang di sekolah hingga tengah hari (3–4 jam):Pra-dinginkantas pendingin katun terisolasisemalam. Kemas sandwich dan makanan ringan dari lemari es, tambahkan dua bungkus gel beku (atas dan bawah), dan tutup rapat. Jika sekolah memiliki lemari es, simpanlah di sana pada saat kedatangan.
- Perjalanan ke kantor dan makan siang di meja (4–6 jam):Pendekatannya sama seperti makan siang di sekolah, namun pertimbangkan botol air beku sebagai salah satu sumber dingin Anda-itu juga berfungsi sebagai minuman sore Anda. Jauhkan tas dari jendela yang terkena sinar matahari atau ventilasi pemanas di meja Anda.
- Piknik sore atau jalan-jalan di taman (3–5 jam):Gunakan ukuran-sedangtas pendingin terisolasi, bungkus botol beku di bagian bawah dan kemasan gel di bagian atas, dan bawalah tas kecil terpisah untuk minuman. Simpan di bawah pohon atau meja piknik.
- Perjalanan-sehari penuh ke pantai (6–8+ jam):Gunakan tas berinsulasi terbesar yang Anda miliki. Kemas botol air beku besar dan kemasan gel ekstra. Pisahkan minuman ke dalam kantong kedua. Simpan kantong makanan di tempat teduh-terkubur di pasir dengan handuk di atasnya. Rencanakan untuk menyegarkan es di titik tengah jika memungkinkan. Untuk makanan yang mudah rusak seperti daging deli atau produk susu, gunakan termometer makanan untuk memeriksa suhu sebelum makan apa pun setelah jam empat.
- Belanjaan pulang ke rumah (di bawah 1 jam):Bahkan yang mendasartas pendingin berinsulasi bukan-anyamandengan satu paket gel sudah cukup untuk menjaga barang-barang yang didinginkan tetap aman selama 30 hingga 45 menit berkendara, terutama jika Anda mengemas barang-barang beku bersama dengan barang-barang yang didinginkan.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
Bisakah Saya Menggunakan Es Biasa di Cooler Bag?
Ya, tapi es balok atau botol air beku umumnya bertahan lebih lama dibandingkan es batu lepas karena meleleh lebih lambat. Es yang lepas juga menimbulkan kelembapan di dalam kantong, yang dapat membuat kemasan makanan menjadi basah. Paket gel yang dapat digunakan kembali adalah alternatif yang lebih bersih dan kering untuk penggunaan makan siang sehari-hari.
Berapa Banyak Kantong Es yang Harus Saya Gunakan dalam Tas Pendingin?
Untuk tas apa pun yang membawa makanan mudah rusak, USDA dan FoodSafety.gov merekomendasikan setidaknya dua sumber dingin. Untuk jalan-jalan yang lebih lama atau tas yang lebih besar, Anda mungkin memerlukan tiga atau empat tas. Tujuannya adalah untuk mengelilingi makanan dengan suhu dingin-bukan hanya meletakkan satu bungkus di atasnya.
Bolehkah Saya Memasukkan Makanan Hangat ke dalam Cooler Bag?
Tas pendingin dirancang untuk menjaga suhu dingin, bukan untuk mendinginkan makanan hangat dengan cepat. Jika Anda ingin mengangkut makanan panas, gunakan wadah berinsulasi terpisah yang dirancang untuk tujuan tersebut dan simpan pada suhu 140 derajat F atau lebih. Untuk makanan dingin, targetnya adalah 40 derajat F atau lebih rendah. Mencampurkan barang-barang hangat dan dingin dalam satu tas akan merusak keduanya.
Apakah Tas Pendingin Cukup untuk Seharian di Pantai?
Bisa jadi, dengan persiapan yang tepat: botol beku yang banyak, kemasan yang rapat, tempat teduh, dan bukaan yang minimal. Untuk cuaca-panas sepanjang hari dengan banyak makanan yang mudah rusak, hard cooler menawarkan retensi dingin yang lebih andal. Jika Anda memilih tas yang lembut, rencanakan untuk-menyegarkan es di siang hari dan memeriksa suhu makanan sebelum makan.
Apa Cara Paling Aman untuk Membawa Daging Mentah di Cooler Bag?
Bungkus daging mentah, unggas, atau makanan laut dengan rapat dalam wadah anti bocor atau-kantong tertutup ganda. Letakkan di bagian bawah kantong sehingga cairan yang menetes tidak dapat menjangkau makanan-untuk-makanan siap santap. Jaga agar tetap dikelilingi oleh kantong es, dan gunakan termometer untuk memastikan suhu tetap di bawah 40 derajat F.
Apakah Botol Air Beku Bekerja Lebih Baik Daripada Kemasan Gel?
Keduanya memiliki kelebihan. Botol beku dapat menahan dingin dengan baik dan menjadi air minum saat dicairkan, menjadikannya ideal untuk perjalanan luar ruangan. Paket gel lebih mudah ditempatkan di sekitar wadah makan siang dan dibekukan kembali lebih cepat dalam semalam. Untuk hasil terbaik, gabungkan kedua jenis tersebut.
